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磷酸鹽肉制品中應用_百度文庫
在(zai)肉制(zhi)品(pin)中(zhong)(zhong)添加(jia)適(shi)量的焦磷酸(suan)鈉(na)、六偏磷酸(suan)鈉(na)、三聚磷酸(suan)鈉(na)可以對肉制(zhi)品(pin)的水分(fen)及酸(suan)度進行保持(chi),改(gai)善其品(pin)質和風味。但是,有些企業在(zai)肉制(zhi)品(pin)生產中(zhong)(zhong),對磷酸(suan)鹽的使用與標注。
對肉制品中磷酸鹽檢測與標注的探討_中國質量新聞網
三聚磷(lin)酸(suan)鹽肉制品食品添加劑(ji)持(chi)水(shui)能力三聚磷(lin)酸(suan)鈉正磷(lin)酸(suan)鹽焦磷(lin)酸(suan)鹽焙(bei)烤(kao)制品衛生法規(gui)焦磷(lin)酸(suan)鈉。
磷酸鹽在肉制品中的作用-《肉類工業》1991年03期
3原理(li)用(yong)三氯乙酸(suan)提取肉和肉制品的聚(ju)(ju)磷酸(suan)鹽、提取液經乙醇、乙醚處理(li)后(hou),用(yong)微(wei)晶纖(xian)維素薄層層析板分離,通過噴霧(wu)顯色檢驗聚(ju)(ju)磷酸(suan)鹽。
肉與肉制品聚磷酸鹽測定-食品檢驗檢測
2006年10月20日-磷酸(suan)鹽是目前世界(jie)各國應用廣泛的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)添加劑(ji),對(dui)食(shi)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)改良起著重要的(de)(de)作用,如對(dui)肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)保水性、凝膠強度、成(cheng)品(pin)(pin)(pin)率的(de)(de)作用:在(zai)糧油制(zhi)品(pin)(pin)(pin)中對(dui)面條的(de)(de)。
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為滿足肉制品保水性能的不同加工目的,選擇六偏磷(lin)酸(suan)鈉(na)、多聚(ju)磷(lin)酸(suan)鈉(na)和焦(jiao)磷(lin)酸(suan)鈉(na)進(jin)行(xing)復(fu)合(he)磷(lin)酸(suan)鹽的優化配比,采用響應曲面法(fa)(responsesurfacemethodology,RSM)進(jin)行(xing)試(shi)驗。
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磷酸(suan)鹽是一(yi)類具有特(te)殊分子(zi)結(jie)(jie)構(gou)的化合物(wu),其能與面制食(shi)品中的水、蛋白質(zhi)、淀粉、金屬離(li)子(zi)等作用,并表現出特(te)有的保(bao)水、螫和金屬離(li)子(zi)、粘(zhan)結(jie)(jie)、酸(suan)化、乳化、抑菌以及。
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原料(liao)經(jing)過(guo)配料(liao)混(hun)勻和細磨等工(gong)序,在低溫融化,直接澆鑄,經(jing)冷(leng)卻(que)結(jie)晶、退火(huo)成為制品。此外,還可制成粉狀或粒狀不定形耐火(huo)材料(liao),臨用(yong)時以焦油(you)、瀝青、水(shui)泥、磷酸鹽。
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2011年5月(yue)19日-同時,小(xiao)肥羊聲(sheng)稱,由于該(gai)產品企業標準(zhun)還規定了復合磷酸鹽(yan)的總含量指標,該(gai)指標過嚴(yan),且(qie)未能及時根(gen)據對應國家(jia)標準(zhun)GB2726―2005《熟肉制品衛生標準(zhun)》2006年。
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摘要通(tong)過(guo)對市售冷凍雞肉及(ji)其調(diao)理制品(pin)中(zhong)磷(lin)酸鹽水平進行分析(xi),探討了目(mu)前肉制品(pin)中(zhong)磷(lin)酸鹽殘(can)留(liu)量高(gao)的原因及(ji)煮制時間對原料肉中(zhong)磷(lin)酸鹽殘(can)留(liu)變化(hua)的影響。結果表(biao)明(ming):95。
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徐州恒世食品(pin)有限(xian)公(gong)司是生產(chan)經(jing)營磷酸(suan)鹽制品(pin)的(de)專(zhuan)業工廠。秉承多(duo)年磷酸(suan)鹽生產(chan)與應用經(jing)驗,本著“忠(zhong)實科技(ji)、精益求精”的(de)原(yuan)則(ze),竭誠向顧客提供(gong)優質適用的(de)產(chan)品(pin)。范圍從(cong)食品(pin)。
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2013年(nian)6月4日-磷酸(suan)鹽(yan)磨粉(fen)機(ji)的(de)種類主要(yao)是雷(lei)蒙磨,風選粉(fen)碎機(ji),超細粉(fen)碎機(ji),下面我們主要(yao)介紹一(yi)下磷酸(suan)鹽(yan)的(de)磨粉(fen)機(ji)。磷酸(suan)鹽(yan)磨粉(fen)機(ji)的(de)細度是40-1200目,可以應(ying)用(yong)于不同行(xing)業對(dui)。
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主要研究(jiu)了焦磷酸鈉(SAP)、三(san)聚磷酸鈉(STP)、六偏(pian)磷酸鈉(HMP)三(san)種鹽復合后對雞(ji)肉制品質(zhi)構特(te)性及蒸煮得(de)率和色澤的影響。結果(guo)表(biao)明(ming):當復合磷酸鹽的配比為2:3:1(。
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四飛粉(fen):用作電(dian)線絕緣層之填料、橡膠模壓制(zhi)品以及瀝青(qing)制(zhi)油氈之填料。制(zhi)法及工藝流(liu)程粉(fen)碎法:系將含CaCO?在90%以上的(de)白石用雷蒙磨(mo)或其它高壓磨(mo)經(jing)粉(fen)碎、分級。